OSH Del Mar - Dubai

OSH Del Mar: узбекская кухня в мегаполисе на берегу Персидского залива
В Дубае открылся новый проект современной узбекской кухни OSH Del Mar от Антона
Винера («Урюк», «Grand Урюк», Chalet Berezka (Dubai)), Александра Сорокина
(«Novikov Restaurant», «Верада у дачи») и ресторанной группы Future Group («Lira»,
«Chin Chin», «Fish Культура»). Расположился ресторан в роскошном курортном отеле
The Address Beach Resort, откуда открывается потрясающий вид на город: остров Блю-
Уотерс, колесо обозрения «Глаз Дубая», остров Пальма Джумейра, район Джумейра
Бич Резиденс и район Дубай Марина.
В переводе «ош» (узб.) - плов, душа узбекской кухни, а «del mar» (исп.) - с моря.
Восточные и европейские культурные особенности как в названии, так и
гастрономической составляющей переплетаются, создавая ресторан с уникальной
концепцией.
Дизайн интерьера OSH Del Mar разработало известное архитектурное бюро DBA
Group. Вдохновившись веяниями Средиземноморья и добавив для контраста
среднеазиатских мотивов, у команды получилось создать теплую и уютную атмосферу.
Цветовая палитра выдержана в светлых оттенках, присутствуют бежевые тона, дерево,
мягкие ткани и удобная мебель. Одно из преимуществ помещения - возможность
открыть окна полностью, так что ресторан превращается в открытое пространство с
панорамным видом.
Под шефством Алексея Подлесных (бренд-шеф «Eshak», «Бенвенуто») в меню OSH
Del Mar сделан акцент на узбекских и русских гастрономических традициях с учетом
современных техник и инновационного подхода. Например, техника Dry Ager, которая
обычно используется для вызревания мяса в соляных камерах, применяется здесь для
рыбы - это позволяет сделать вкусовую палитру продукта гораздо ярче, сохранив ее
природные свойства.
Меню OSH Del Mar разнообразно и найдет отклик в душе даже самого
требовательного гостя. Любители мяса оценят лагман (65 AED), приготовленный по
традиционному тюркскому рецепту c домашней лапшой, или классический плов с
ягненком и ароматными специями (110 AED), а также сочный шашлык из говядины
(130 AED). Тем, кто скучает по родине на берегу Персидского залива, советуют
обратить внимание на домашний борщ (65 AED) или освежающую в знойный день
окрошку на кефире (50 AED). Ресторан не был бы так хорош без свежеиспеченных
патир (30 AED), известных узбекских лепешек (15 AED) и трех видов самсы (35-60
AED). Все они выпекаются традиционно в тандыре и подаются с пылу с жару. Блюда
из рыбы и морепродуктов не менее разнообразны. Здесь есть и севиче из свежего тунца
(130 AED), и мясистый осьминог на гриле с зеленой сальсой (220 AED), и
традиционный тайский суп - острый том ям с морепродуктами и овощами (100 AED).
В OSH Del Mar можно не только получить гастрономическое удовольствие, но и
насладиться вечером под яркие DJ-сеты и авторские коктейли, приготовленные по
передовым технологиям. Когда солнце заходит за горизонт в море, а последние его
лучи озаряют ресторан, музыка становится громче и динамичнее, атмосфера
наполняется улыбками, весельем и танцами. Резиденты и приглашенные DJ играют
популярные сеты, так что ночь, проведенная в OSH Del Mar, запомнится надолго.
Днем — это место для бранча с друзьями, в кругу семьи или делового обеда,
наполненное светом и воздухом открытого пространства с незабываемым видом.
Вечером ресторан становится меккой для изысканной публики для продолжения
вечеринки с коктейлями и танцами.
OSH Del Mar
Address Beach Resort, M floor, JBR, Dubai, UAE
+971 50 914 4215
booking@oshdelmar.com
oshdubai.com
instagram.com/oshdubai