OSH Del Mar - Dubai
OSH Del Mar: узбекская кухня в мегаполисе на берегу Персидского залива
В Дубае открылся новый проект современной узбекской кухни OSH Del Mar от Антона Винера («Урюк», «Grand Урюк», Chalet Berezka (Dubai)), Александра Сорокина («Novikov Restaurant», «Верада у дачи») и ресторанной группы Future Group («Lira», «Chin Chin», «Fish Культура»). Расположился ресторан в роскошном курортном отеле The Address Beach Resort, откуда открывается потрясающий вид на город: остров Блю-Уотерс, колесо обозрения «Глаз Дубая», остров Пальма Джумейра, район Джумейра Бич Резиденс и район Дубай Марина.
В переводе «ош» (узб.) - плов, душа узбекской кухни, а «del mar» (исп.) - с моря. Восточные и европейские культурные особенности как в названии, так и гастрономической составляющей переплетаются, создавая ресторан с уникальной
концепцией.
Дизайн интерьера OSH Del Mar разработало известное архитектурное бюро DBA Group. Вдохновившись веяниями Средиземноморья и добавив для контраста среднеазиатских мотивов, у команды получилось создать теплую и уютную атмосферу.
Цветовая палитра выдержана в светлых оттенках, присутствуют бежевые тона, дерево, мягкие ткани и удобная мебель. Одно из преимуществ помещения - возможность открыть окна полностью, так что ресторан превращается в открытое пространство с панорамным видом.
Под шефством Алексея Подлесных (бренд-шеф «Eshak», «Бенвенуто») в меню OSH Del Mar сделан акцент на узбекских и русских гастрономических традициях с учетом современных техник и инновационного подхода. Например, техника Dry Ager, которая обычно используется для вызревания мяса в соляных камерах, применяется здесь для рыбы - это позволяет сделать вкусовую палитру продукта гораздо ярче, сохранив ее природные свойства.
Меню OSH Del Mar разнообразно и найдет отклик в душе даже самого требовательного гостя. Любители мяса оценят лагман (65 AED), приготовленный по традиционному тюркскому рецепту c домашней лапшой, или классический плов с ягненком и ароматными специями (110 AED), а также сочный шашлык из говядины (130 AED). Тем, кто скучает по родине на берегу Персидского залива, советуют обратить внимание на домашний борщ (65 AED) или освежающую в знойный день окрошку на кефире (50 AED). Ресторан не был бы так хорош без свежеиспеченных патир (30 AED), известных узбекских лепешек (15 AED) и трех видов самсы (35-60 AED). Все они выпекаются традиционно в тандыре и подаются с пылу с жару. Блюда
из рыбы и морепродуктов не менее разнообразны. Здесь есть и севиче из свежего тунца (130 AED), и мясистый осьминог на гриле с зеленой сальсой (220 AED), и традиционный тайский суп - острый том ям с морепродуктами и овощами (100 AED).
В OSH Del Mar можно не только получить гастрономическое удовольствие, но и насладиться вечером под яркие DJ-сеты и авторские коктейли, приготовленные по передовым технологиям. Когда солнце заходит за горизонт в море, а последние его лучи озаряют ресторан, музыка становится громче и динамичнее, атмосфера наполняется улыбками, весельем и танцами. Резиденты и приглашенные DJ играют популярные сеты, так что ночь, проведенная в OSH Del Mar, запомнится надолго.
Днем — это место для бранча с друзьями, в кругу семьи или делового обеда, наполненное светом и воздухом открытого пространства с незабываемым видом.
Вечером ресторан становится меккой для изысканной публики для продолжения вечеринки с коктейлями и танцами.
OSH Del Mar
Address Beach Resort, M floor, JBR, Dubai, UAE
+971 50 914 4215
booking@oshdelmar.com
oshdubai.com
instagram.com/oshdubai
В Дубае открылся новый проект современной узбекской кухни OSH Del Mar от Антона Винера («Урюк», «Grand Урюк», Chalet Berezka (Dubai)), Александра Сорокина («Novikov Restaurant», «Верада у дачи») и ресторанной группы Future Group («Lira», «Chin Chin», «Fish Культура»). Расположился ресторан в роскошном курортном отеле The Address Beach Resort, откуда открывается потрясающий вид на город: остров Блю-Уотерс, колесо обозрения «Глаз Дубая», остров Пальма Джумейра, район Джумейра Бич Резиденс и район Дубай Марина.
В переводе «ош» (узб.) - плов, душа узбекской кухни, а «del mar» (исп.) - с моря. Восточные и европейские культурные особенности как в названии, так и гастрономической составляющей переплетаются, создавая ресторан с уникальной
концепцией.
Дизайн интерьера OSH Del Mar разработало известное архитектурное бюро DBA Group. Вдохновившись веяниями Средиземноморья и добавив для контраста среднеазиатских мотивов, у команды получилось создать теплую и уютную атмосферу.
Цветовая палитра выдержана в светлых оттенках, присутствуют бежевые тона, дерево, мягкие ткани и удобная мебель. Одно из преимуществ помещения - возможность открыть окна полностью, так что ресторан превращается в открытое пространство с панорамным видом.
Под шефством Алексея Подлесных (бренд-шеф «Eshak», «Бенвенуто») в меню OSH Del Mar сделан акцент на узбекских и русских гастрономических традициях с учетом современных техник и инновационного подхода. Например, техника Dry Ager, которая обычно используется для вызревания мяса в соляных камерах, применяется здесь для рыбы - это позволяет сделать вкусовую палитру продукта гораздо ярче, сохранив ее природные свойства.
Меню OSH Del Mar разнообразно и найдет отклик в душе даже самого требовательного гостя. Любители мяса оценят лагман (65 AED), приготовленный по традиционному тюркскому рецепту c домашней лапшой, или классический плов с ягненком и ароматными специями (110 AED), а также сочный шашлык из говядины (130 AED). Тем, кто скучает по родине на берегу Персидского залива, советуют обратить внимание на домашний борщ (65 AED) или освежающую в знойный день окрошку на кефире (50 AED). Ресторан не был бы так хорош без свежеиспеченных патир (30 AED), известных узбекских лепешек (15 AED) и трех видов самсы (35-60 AED). Все они выпекаются традиционно в тандыре и подаются с пылу с жару. Блюда
из рыбы и морепродуктов не менее разнообразны. Здесь есть и севиче из свежего тунца (130 AED), и мясистый осьминог на гриле с зеленой сальсой (220 AED), и традиционный тайский суп - острый том ям с морепродуктами и овощами (100 AED).
В OSH Del Mar можно не только получить гастрономическое удовольствие, но и насладиться вечером под яркие DJ-сеты и авторские коктейли, приготовленные по передовым технологиям. Когда солнце заходит за горизонт в море, а последние его лучи озаряют ресторан, музыка становится громче и динамичнее, атмосфера наполняется улыбками, весельем и танцами. Резиденты и приглашенные DJ играют популярные сеты, так что ночь, проведенная в OSH Del Mar, запомнится надолго.
Днем — это место для бранча с друзьями, в кругу семьи или делового обеда, наполненное светом и воздухом открытого пространства с незабываемым видом.
Вечером ресторан становится меккой для изысканной публики для продолжения вечеринки с коктейлями и танцами.
OSH Del Mar
Address Beach Resort, M floor, JBR, Dubai, UAE
+971 50 914 4215
booking@oshdelmar.com
oshdubai.com
instagram.com/oshdubai