LIRA
Lira - ресторан современной ближневосточной кухни, виртуозно перепридуманной на современный лад
Первый совместный проект Аркадия Новикова, Илии Биниаминова, Future Group и Александра Соркина на месте легендарного White Cafe.
Lira (₺ -то есть турецкая национальная валюта) - просторный на 120 посадочных мест ресторан с открытой кухней и огромной крытой верандой-оранжереей. Стамбульская студия Studiocod, вписали в современный минималистичный интерьер ближневосточные артефакты музейного уровня. На первом плане оформления - амфорные формы, закругленные линии, величественные арки и молочные фактурные стены.
За микс турецкой, израильской, ливанской и марокканской кухни отвечает Азиз Танрикулу шеф из Стамбула. Азиз занимал почетную должность Летающего Шефа в бизнес-классе трансокеанских рейсов Turkish Airlines, работал в знаковых ресторанах Azurmendi (Бильбао, Испания) и Noma 2.0 (Копенгаген, Дания). Традиционную ближневосточную кухню он сделал сложнее, виртуознее и продуманней и переложил аутентичные рецепты на московский манер, чтобы гости почувствовали вкус и колорит блюд без чрезмерной остроты.
Доминанта открытой кухни - огромный дорогой гриль, на котором можно целиком запечь барашка. В шикарной подовой печи запекают бараньи ребра с рисом, выпекают гезлеме со шпинатом и пиде с сыром.
Яркий раздел меню - коллекция колоритных мезе: сладковатая матбуха из помидоров, чеснока и черного перца, нежная икра заалук из баклажанов с медом, бабагануш с тахини, сюзьма с жареными бобами и копченым молоком. Лепешки, которые подают к мезе как комплимент, могут сыграть роль самостоятельного блюда.
Десерты в Lira не так очевидны, как это принято на Ближнем Востоке. Так, чизкейк шеф готовит с тахини и белым шоколадом, с соусом с тахини и мороженым, тоже с тахини, а баклава подается с фисташковым кремом.
Адрес: ул. Новый Арбат, 36
Телефон: 84951888088
Lira (₺ -то есть турецкая национальная валюта) - просторный на 120 посадочных мест ресторан с открытой кухней и огромной крытой верандой-оранжереей. Стамбульская студия Studiocod, вписали в современный минималистичный интерьер ближневосточные артефакты музейного уровня. На первом плане оформления - амфорные формы, закругленные линии, величественные арки и молочные фактурные стены.
За микс турецкой, израильской, ливанской и марокканской кухни отвечает Азиз Танрикулу шеф из Стамбула. Азиз занимал почетную должность Летающего Шефа в бизнес-классе трансокеанских рейсов Turkish Airlines, работал в знаковых ресторанах Azurmendi (Бильбао, Испания) и Noma 2.0 (Копенгаген, Дания). Традиционную ближневосточную кухню он сделал сложнее, виртуознее и продуманней и переложил аутентичные рецепты на московский манер, чтобы гости почувствовали вкус и колорит блюд без чрезмерной остроты.
Доминанта открытой кухни - огромный дорогой гриль, на котором можно целиком запечь барашка. В шикарной подовой печи запекают бараньи ребра с рисом, выпекают гезлеме со шпинатом и пиде с сыром.
Яркий раздел меню - коллекция колоритных мезе: сладковатая матбуха из помидоров, чеснока и черного перца, нежная икра заалук из баклажанов с медом, бабагануш с тахини, сюзьма с жареными бобами и копченым молоком. Лепешки, которые подают к мезе как комплимент, могут сыграть роль самостоятельного блюда.
Десерты в Lira не так очевидны, как это принято на Ближнем Востоке. Так, чизкейк шеф готовит с тахини и белым шоколадом, с соусом с тахини и мороженым, тоже с тахини, а баклава подается с фисташковым кремом.
Адрес: ул. Новый Арбат, 36
Телефон: 84951888088